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Vallée du Douro , Porto
Produit victime de son succès
Domaine Dalva
Pays Portugal
Région Vallée du Douro
Couleur Spiritueux
Millésime 2003
Appellation Porto
Culture Culture conventionnelle
Porto Vintage de Dalva : A la quête d’un vin d’exception représentatif d’une appellation
Si il existe plusieurs catégories de portos, en fonction de la possibilité de mélanger ou non les millésimes mais aussi par rapport aux méthodes de vieillissement choisi, l’une d’entre elles révèle néanmoins la qualité optimale d’un domaine : Porto Vintage. Le Porto Vintage de Dalva répond, comme tous les portos de cette appellation, à l’approbation de l’Institut Officiel du Vin de Porto. Tout est contrôlé pour proposer des vins rares et élégants. . En arrêtant la fermentation par le mutage, les vignerons de Dalva assurent à ce Porto Vintage de se concentrer en sucres naturels tout en s’enrichissant d’arômes complexes. Le vieillissement en futs pendant 30 mois termine le processus pour proposer un Porto Dalva Vintage emblématique de tout un domaine.
Porto Vintage 2003 de Dalva : Un porto fruité à déguster pendant de longues années
Le Porto Vintage 2003 de Dalva se déguste d’abord par les yeux avec sa belle robe rouge aux reflets violacés. La complexité aromatique se révèle année après année, et ce porto Vintage de Dalva pourra être conservé aisément pendant 50 ans. Il sera servi à une température de 16 à 18° C pour dévoiler ses arômes de fruits compotés se mêlant à des senteurs florales plus délicates. Idéal avec un morceau de chocolat, ce Porto Dalva Vintage 2003 accompagnera également parfaitement les desserts fruités.
De C Da Silva à Dalva : Une histoire riche pour des vins de Porto uniques
C’est par « hasard », que le Porto aurait été inventé au début du XVIIème siècle. Ce hasard serait ainsi à l’origine de la première délimitation géographique pour la production et l’élevage d’un vin. Cette première appellation a permis à de grands domaines d’acquérir l’expertise et le savoir-faire pour élever les meilleurs vins de portos. Le nom du domaine de C. Da Silva fait partie de ces précurseurs du vin de Porto et le domaine Dalva représente l’excellence des vignerons de C. Da Silva. Depuis 1862, date de la création du domaine, les vignerons de Dalva ont pu parfaire leur connaissance des cépages autochtones autorisés pour la production des portos de référence mais aussi apprendre à comprendre ces terroirs spécifiques de la vallée du Douro avec ce climat rigoureux. La maitrise à la cave et dans le vieillissement de chaque cuvée garantissent aux maitres de chai de Dalva de proposer, millésime après millésime, une qualité constante pour leurs Portos.
Autre offre
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