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Bourgogne , Volnay
Produit victime de son succès
Domaine Olivier Leflaive
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Volnay
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service Légèrement chambré vers 16°C
Boire ou garder 2022 - 2032
Terroir : Situé sur l'étage supérieur de l'appellation, ce climat bien exposé sud-est est généralement assez précoce au moment de la vendange. Le sol brun calcaire en pente est peu profond par endroit. Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux.
A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale. 80 % des raisins sont égrappés, 20°% sont en grappes entières. Les vins ne sont pas collés, et sont filtrés directement avant la mise en bouteille.
Elevage Les vins sont élevés 12 mois en fûts de chêne, dont 30 % de fûts neufs.
C’est en octobre 1984 qu’Olivier Leflaive, aidé par son frère et son oncle, décide de se lancer dans la vigne et le négoce. Aujourd'hui, le vignoble couvre 15 hectares dont 14 de Chardonnay que complètent des achats de raisins. Le soin apporté aux vignes du domaine, travaillé en agriculture raisonnée, se retrouve chez les vignerons qui fournissent Olivier Leflaive, pour qui un grand vin ne peut naître qu'à partir de bons raisins.
Autre offre
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jusqu'au 03/04/2024 à minuit
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