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Bourgogne , Rully 1er cru
Produit victime de son succès
Domaine Olivier Leflaive
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2019
Appellation Rully 1er cru
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service Autour de 10-12°C
Boire ou garder 2021 et 2027
Terroir : Exposé Est/Sud-Est, ce terroir fait partie des vins blancs historiques du village de Rully. Le sous-sol est de type calcaire marneux et recouvre l'ensemble du finage en pente douce. Vin produit à partir d'un seul approvisionnement sur des vignes d'âges différents (age moyen 41 ans). Sol : Argilo-calcaire
Vinification : A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques. 100 % raisins égrappés. Collé et filtré.
Elevage Elevage de 11 mois, 100% en fûts de chêne, dont 17 % de fûts neufs.
Dégustation : Arôme floral. La bouche évoque la pêche, parfum et minéralité. La finale est concentrée sur le fruit. Élégant.
Accords mets & vin : Idéal avec la bisque de homard, les moules ou les bouchées à la reine.
C’est en octobre 1984 qu’Olivier Leflaive, aidé par son frère et son oncle, décide de se lancer dans la vigne et le négoce. Aujourd'hui, le vignoble couvre 15 hectares dont 14 de Chardonnay que complètent des achats de raisins. Le soin apporté aux vignes du domaine, travaillé en agriculture raisonnée, se retrouve chez les vignerons qui fournissent Olivier Leflaive, pour qui un grand vin ne peut naître qu'à partir de bons raisins.
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