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  • Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2018
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    Fruité

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2018

Bourgogne , Puligny-Montrachet

93/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Olivier Leflaive

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2018

  • Appellation Puligny-Montrachet

  • Culture Culture raisonnée

  • Cépages Chardonnay

  • Température de service 11 - 13°C

  • Boire ou garder 2020-2035

Aller plus loin

Le vin

Puligny-Montrachet est une dénomination viticole appartement à la Côte de Beaune en Bourgogne. Elle bénéficie d’un climat océanique à influence semi-continentale. On peut y produire du vin rouge comme du vin blanc à partir de Pinot Noir et de Chardonnay.

Terroir :L'appellation repose en bas du coteau, sur un sol brun allant de Meursault au Nord à Chassagne-Montrachet au Sud. La terre y est de type argilo-calcaire avec une forte présence de cailloux. Selon l'endroit, le style diffère un peu mais permet toujours d'associer élégance et richesse. Nous avons la chance d'avoir un représentant de l'ensemble des climats de l'appellation, soit plus de 21 au total. Sol : Argilo-calcaire.

Viticulture : Méthode de lutte : Lutte raisonnée. Vendange manuelle : 100 %

Vinification :A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques. 30 % raisins entiers, 70% raisins foulés. Collage : Oui. Filtration : Oui.

Elevage : 16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse). 100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs).

Dégustation : Glorieux représentant de la maison, ce vin présente un ensemble d'arômes nobles et racés sur des notes d'agrumes, une belle minéralité et un toasté délicat. La bouche est élégante et tonique, suivie d'une très longue persistance..

Accords mets & vins : Idéal avec du veau poêlé aux champignons, et les poissons de mer poêlés ou grillés. Accompagne aussi très bien les fromages de chèvre.

Les mots du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) sur le millésime 2018 ne laissent pas de place au doute : les vins de cette année là devraient appartenir à une "très grande année".
Pour les blancs, le BIVB annonce des vins à très belle complexité aromatique, explosifs au nez, dont la diversité des arômes reflète incroyablement bien celle de chaque terroir.
Les rouges sont quant à eux structurés et puissants, avec des tanins enrobés, toujours selon le BIVB. Un millésime tout en gourmandise avec des maturités accomplies.

Le producteur

C’est en octobre 1984 qu’Olivier Leflaive, aidé par son frère et son oncle, décide de se lancer dans la vigne et le négoce.
Aujourd'hui, le vignoble couvre 15 hectares dont 14 de Chardonnay que complètent des achats de raisins. Le soin apporté aux vignes du domaine, travaillé en agriculture raisonnée, se retrouve chez les vignerons qui fournissent Olivier Leflaive, pour qui un grand vin ne peut naître qu'à partir de bons raisins.

Les accords mets & vins

Fromages

  • Fromages fondues

  • Fromages frais

  • Fromages fondues

  • Fromages frais

Cuisine du monde

  • Tajines et Couscous

  • Tajines et Couscous

Légumes

  • Tartes et quiches

  • Tartes et quiches

Viandes

  • Vollailles

Poissons

  • Grillades de poissons

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • A garder en cave

  • Repas festifs

Les avis

16.5/20

Light and correct though not thrilling. But with razor-sharp acidity and a certain something to keep it exciting – dissolved carbon dioxide? Chewier than some of his other wines.

Jancis Robinson

D'autres millésimes sont disponibles

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