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Pic Saint Loup
Ermitage du Pic Saint Loup
Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2019

Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2019

Languedoc-Roussillon , Pic Saint Loup

4.3/5 (4 avis client)

91/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Ermitage Du Pic Saint Loup
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Pic Saint Loup

Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 18°C - 19°C
Boire ou garder 2019 - 2029

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Le vin

Terroir : Sols argilo-calcaire et argile rouge, éboulis de bas de pente : gravette. Rendement 36Hl/ha.

Vinification et élevage : Vinification traditionnelle et élevage en foudre et barrique.

Dégustation : Limpide, profond, reflets violacés. Nez graphite et minéral s'exprimant sur des notes de garrigue, de fruits noirs et d'épices. Lattaque est franche, nette. On retrouve des arômes d'épices et de garrigue. La matière en bouche est dense et fraîche.

Accords mets & vin : Il accompagnera à merveille les grillades et viandes rouges.

Le producteur

Adossés au légendaire Pic Saint-Loup sur les terres de l'Ermitage, le domaine familial produit des vins de qualité depuis 1950. C'est en 1992 que les frères Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille choisissent de reprendre l'activité viticole pour travailler les vignes et le terroir avec passion et liberté. Toutes leurs parcelles de Syrah, de Grenache, de Mourvèdre ou encore de Carignan sont conduites en biodynamie, c'est-à-dire sans pesticides, avec un labour traditionnel et des vendanges manuelles. Ce respect de la vigne et du sol représente pour eux un travail essentiel pour que leurs vins soient l'expression du terroir. La mise en bouteille se fait à la propriété, afin de maîtriser toute la chaîne de fabrication de la culture à l'embouteillage.

Le choix des cépages, l'emplacement des vignes sur de riches terroirs argilo-calcaires et d'argile rouge, ainsi que l'importance des amplitudes thermiques donnent aux vins des frères Ravaille structure et équilibre.