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Bourgogne , Nuits Saint Georges
Produit victime de son succès
Domaine Henri Et Gilles Remoriquet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Nuits Saint Georges
Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder 5 à 12 ans
Au chai : Récolte manuelle triée et égrappée à 100%. Macération préfermentaire à froid pendant 4 à 5 jours. Fermentation et macération de 15 à 20 jours. Pigeages et remontages quotidiens. L'élevage du vin se fait en fûts dont 10% de neufs durant 15 à 18 mois. Mise en bouteilles avec filtration légère.
Dégustation : La robe est soutenue, la bouche est dense et mûr. Il est tout en volume velouté, ressenti renforcé par un boisé bien intégré mais généreux. Il faut attendre 2 à 3 années pour qu'il s'exprime par des notes fruitées et florales.
Parmi les plus anciennes familles viticoles de la région, les Remoriquet travaillent leurs vignes depuis le 17ième siècle ! Historiquement sous l’égide des moines de l’Abbaye de Cîteaux, le domaine s’émancipe progressivement et écrit sa propre histoire depuis les années 80 avec Gilles Remoriquet. Ce dernier, œnologue diplômé de l’Université de Dijon, soigne ses 10 hectares de vignes en pratiquant les labours, le contrôle des rendements et des vendanges manuelles. Il faut dire que le domaine possède un des plus beaux panels de parcellaires en Nuits-Saint-Georges dont les Premiers crus Au-dessus des Malconsorts, Les Damodes, ou encore Les Bousselots. Dans un esprit véritablement paysan, avec des cultures traditionnelles et des vinifications maitrisées, les vins reflètent un classicisme Bourguignon sans faille, aux matières toutefois denses, vineuses et aux élevages bois subtils mais présents.
Des vins rouges qui se gardent très bien, un domaine pour les amateurs de la Bourgogne ancestrale !
Viandes
Vollailles
Poissons
Grillades de poissons
Légumes
Fromages
A garder en cave
90/100
Guide vert 2021 Dense et mûr, il est tout en volume velouté, ressenti renforcé par un boisé bien intégré mais généreux.
Revue du Vin de France
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