Domaine Piron Morgon Côte du Py 2018

L’APPELLATION MORGON

Le cru Morgon se situe sur les collines de la commune de Villié Morgon dans le Nord Beaujolais. Le climat est continental et les petites parcelles d’où ce vin provient bénéficient d’une exposition sud-est surplombant la vallée de la Saône. A 200-300md’altitude, ces vignesdeplus de50 ans s’épanouissent sur des sous-sols de «roche pourrie» riche en oxyde de fer, et en schiste. < /p>

Produite sur la côte de Py, colline situé au cœur de l'AOC Morgon, cette cuvée est fruité, élégante et gourmande, très subtil...!

Vinifications : Vendanges manuelles, table de tri, egrappages partiels et pigeages. Fermentations de 15 à 20 jours afin d’extraire les meilleurs tanins de la pellicule, les supports de la structure et du vieillissement. Elevage à 30% dans le bois, foudres et fûts afin d’apporter de la rondeur.

Dégustation : Couleur grenat sombre. Arômes et saveurs de fruits à noyau et plus spécialement de cerise, voire de kirsh en vieillissant. Les vins sont structurés, minéraux et de très bonne garde. Belle note épicée. Il convient de consommer les Morgon jeunes, légèrement frais, vers 16°/17°. Les Morgon de plus de deux ans doivent être dégustés vers 18°.

Accords mets & vins : Les crus du Beaujolais sont des vins de caractère et de fruit. Le Morgon accompagne merveilleusement une cuisine simple et de terroir, et plus spécialement les plats à base de viande : gibiers à plume, volailles, grillades, viandes en sauces et quelques fromages.

Conservation : Pour profiter de la typicité, du fruit et des parfums, il est préférable de consommer les Morgon Côte du Py dans les 5 à 6 ans. Si toutefois vous oubliez, pendant dix ou vingt ans, quelques bouteilles dans votre cave, vous serez très agréablement surpris de la capacité de vieillissement de cette appellation.

Millésime 2018 : Après des 2015 hors normes, au profil rhodanien, des 2016 élégants et des 2017 rares mais éclatants de fruit, les 2018 renouent avec un certain classicisme. Les robes se révèlent profondes et bien colorées. Les nez, complexes et intenses, voyagent selon les crus des épices aux fruits noirs, des fleurs (pivoine, iris) à la cerise burlat. C'est la densité qui domine en bouche, avec de belles structures tanniques et parfois une sensation de « sucrosité » qui est la marque des grands millésimes.

coups de cœur de Mathieu

Un Morgon digne d’un premier cru de Bourgogne… Un boisé intégré qui donne une dimension encore plus noble à ses arômes de fruits rouges bien mûres aux notes poivrées… Un jus dense, concentré mais élégant ! Sur le fruit, il est prêt à boire, mais peut facilement s’imaginer dans 4-5 ans, avec des arômes giboyeux sur une viande de caractère…
Mathieu - Comité de dégustation WineandCo.