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Alsace
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Marcel Deiss
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Alsace
Culture Culture biodynamique
Cépages Riesling, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Muscat
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10°-12° C.
Boire ou garder 2014 - 2030
Le vignoble de l’Ordre des Templiers
Terroir : Le terroir du Burg, tardif et humide, marqué par des argiles lacustres froides, dont les caractéristiques géologiques (marnes bariolées du Keuper à rares intercalations calcaires) et climatiques (exposition plein sud, situation protégée en retrait de la vallée) permettent chaque année la naissance d’un grand vin puissant, complexe et structuré, de très longue garde, marquée par la présence de pourriture noble, à partir des grands cépages traditionnels alsaciens complantés.
Vin de matière demi-sec; puissant et élégant; réservé et charmeur, fruité et minéral, un vin tel un oxymore !
Cépages : Complantation de tous les cépages Alsaciens (13 au total).
Dégustation : Dégusté dans le noir: • Paysage mental : vin sombre, sur l’ardoise, le noir Soulages, des reflets gris de graphite, une terre mouillée. • Toucher de bouche : vin plutôt froid, large et long en bouche, mais surtout très épais, ample, envahissant. Extrêmement dense. Dimension pulpeuse de jus de raisin. Pourtant, le toucher de bouche est acide, tartrique, côtelé, avec un côté ferme, presque rêche, qui sèche la bouche sur l’iode, le graphite, le carbone. • Le port ou l’énergie : grand vin de matière, en devenir. Parti pour une garde d’un demi-siècle. Grand amer de quinine à la fin !
Accords mets & vin : Accords terre et mer. Volailles de caractère. Algues et iode (huîtres chaudes, caviar, homard, langoustes). Foie gras en terrine ou poêlé. Cuisine sucrée-salée ou épicée. Fromages persillés.
Biodynamie et complantation au domaine Marcel Deiss
Jean-Michel et Mathieu sont aujourd'hui à la tête du domaine Marcel Deiss, une exploitation de 27 hectares, nichée sur les coteaux de Bergheim. Bienvenue dans l'un des berceaux de la viticulture en Alsace, un écrin naturel dans lequel ces deux vignerons réinventent, à leur manière, l'art de la vigne. Dans une région trop longtemps restée accrochée au dictat des vins de cépages, ils tentent de remettre au goût du jour d'anciennes techniques viticoles. Mais ce retour à la tradition révèle en fait un travail tout à fait novateur, où la biodynamie tient une position centrale. C'est également le retour des vignobles dits complantés, qui accueillent plusieurs variétés de raisins différents sur une même parcelle.
Tous les cépages alsaciens se retrouvent dans la cuvée le Burg
La cuvée le Burg est issue d'une parcelle située sur le lieu-dit du même nom, à la limite sud de la commune de Bergheim, non loin du Burlenberg. Comme pour le Grand Cru Altenberg de Bergheim, ce vignoble est une complantation de l'ensemble des cépages alsaciens. Les vignes grandissent dans un terroir composé quasi exclusivement de marnes bariolées, en exposition plein sud et légèrement en retrait de la vallée. Le vignoble est conduit en biodynamie, les sols sont labourés et les vendanges effectuées uniquement à la main. Après une fermentation en foudre, suivra un élevage sur lies durant une année. Les Burg blancs sont habituellement des vins de caractère, dans un style puissant.
Fromages
Fromages frais
Cuisine du monde
Tajines et Couscous
Poissons
Grillades de poissons
Viandes
Vollailles
Légumes
Repas festifs
93/100
Guide vert 2019: les agrumes confits et une belle persistance saline. Cire d'abeille, une belle présence enveloppante en bouche, il est maintenant ouvert avec une sensation de verveine citron en finale.
Revue du Vin de France
The 2014 Burg is deep, rich and precise on there nose. Full-Bodied, yet precise, piquant and elegant, this is a salty, pure and refreshing mineral Burg that assembles all varieties of Alsace. The finish is pure and salty, with firm grip and tension. It is really pure and grippy and seems to be dryer than 2013. It was picked with less botrytis than 2013.
Wine Advocate (Robert Parker)
Autre offre
Une offre disponible pour ce produit
Domaine Marcel Deiss Alsace Zellenberg 2022
Bouteille
Domaine Marcel Deiss Alsace Schoffweg 2020
Domaine Trapet Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2018
Alsace Alsace Grand Cru
Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg 2020
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