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  • Domaine Goisot Côtes d'Auxerre La Ronce 2018
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    Floral

Domaine Goisot Côtes D'Auxerre la Ronce 2018

Bourgogne , Côtes d'Auxerre

94/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Goisot

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2018

  • Appellation Côtes d'Auxerre

  • Culture Culture biodynamique

  • Cépages Pinot Noir

  • Degré d'alcool 13°

Aller plus loin

Le vin

COUP DE CŒUR FOIRE AUX VINS 2021 - Numéro 73 Terre de vins Septembre/Octobre 2021

Ce Pinot noir n'est pas facile à situer. Il est subtil au nez, présentant une maturité de fruits rouges. Bien qu'un peu sur la retenue à la dégustation, la matière est ample et structurée. Il vieillira très bien et montre tout le potentiel de ces rouges nés non loin de Chablis.

Vin rouge de robe grenat, le Bourgogne Côtes d'Auxerre La Ronce Rouge 2018 exprime l'élégance et la finesse du pinot noir sur des notes aromatiques allant des fruits rouges légèrement épicés aux petits fruits noirs compotés.

La Ronce se déguste à partir de maintenant, à 15/16° et peut être conservé une dizaine d'année. Dans sa jeunesse, il est idéal en accompagnement de coq au vin ou bourguignon. Dans son évolution, il accompagne parfaitement le gibier et les fromages.

Le producteur

A cheval entre Saint-Bris et Irancy, proche voisin de Chablis en Bourgogne, le domaine est devenu le fer de lance des Côtes d’Auxerre, au point de faire de l’ombre aux domaines pourtant situés sur des appellations plus prestigieuses ou plus connues des amateurs. Riche d’un terroir de calcaire de sols crayeux

Guilhem Goisot signe ici des vins éclatants, ciselés non départis d’une grande richesse aromatique.

Alors que le domaine date du 14ième siècle, ce sont surtout Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, parents de Guilhem qui ont forgé le style des vins désormais couronné de succès. Certifié en biodynamie, avec un travail rigoureux et une précision d’orfèvre sur les rouges comme sur les blancs, la qualité de la production force le respect. Brillants, accessibles, suaves et vivants, les vins ont ici un supplément d’âme…

Les accords mets & vins

Légumes

  • Tartes et quiches

  • Tartes et quiches

Viandes

  • Vollailles

Poissons

  • Grillades de poissons

Fromages

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • Repas festifs

Les avis

94/100

COUP DE CŒUR GUIDE VERT 2021 : Arômes de petits fruits et de végétal noble dans le bien nommé La Ronce, vin structuré et fin promis à un bel avenir, qui se départira de sa noble austérité.

Revue du Vin de France

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