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Bourgogne , Côtes d'Auxerre
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Goisot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Côtes d'Auxerre
Culture Culture biodynamique
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service 12/13
Boire ou garder 2020-2035
Au chai : Une vendange manuelle et des grappes scrupuleusement triées. Le jus de raisin est vinifié en fûts ou en cuves selon le terroir et l’âge des vignes. Les vins sont ensuite élevés neuf à dix-huit mois puis sont mis en bouteille.
Dégustation :La cuvée possède une robe jaune paille, un nez floral et épicé à la fois et une bouche riche mais fine. Il est préférable de la consommer après quatre années de garde entre 12 et 13 degrés.
Accords mets & Vins : Il peut accompagner des fromages généreux, des viandes blanches nobles ainsi que des poissons de mer, du foie gras d'oie ou encore des fromages onctueux.
A cheval entre Saint-Bris et Irancy, proche voisin de Chablis en Bourgogne, le domaine est devenu le fer de lance des Côtes d’Auxerre, au point de faire de l’ombre aux domaines pourtant situés sur des appellations plus prestigieuses ou plus connues des amateurs. Riche d’un terroir de calcaire de sols crayeux
Guilhem Goisot signe ici des vins éclatants, ciselés non départis d’une grande richesse aromatique.
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De tous les jours
92/100
GUIDE VERT 2021 : Matière assez juteuse dans ce vin énergique et musclé, doté de tanins assez fins mais un peu marqué par le bois en finale. SÉLECTION FOIRE AUX VINS 2021 : Un bourgogne blanc délicat et floral, avec une pointe de salinité en finale qui fait saliver. Un mariage idéal ? Il faut le déguster avec un fromage de chèvre.
Revue du Vin de France
Domaine Goisot Côtes D'Auxerre Corps de Garde Blanc 2018
Encore un bel équilibre sur ce 2018, une cuvée très régulière d'un domaine très régulier. Du plaisir.
Léo P
le 12/02/2024
Tout ce que j'aime dans la bourgogne. Subtile, tendu ... On en redemande
Kévin L
le 17/10/2022
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