Domaine des Sables Verts Saumur-Champigny Glouglou 2020

COUP DE CŒUR FOIRE AUX VINS 2021 - Numéro 653 RVF septembre 2021

Un Cabernet porté par une thermo qui renforce le fruité du cépage. Le vin est rond, fruité et gourmand. Un vin de bonne compagnie pour accompagner un plateau de charcuteries.

COUP DE CŒUR FOIRE AUX VINS 2021 - Numéro 73 Terre de vins Septembre/Octobre 2021

Dans la gammme, il y a ce Glouglou, un vin fait sérieusement mais pour ne pas se prendre au sérieux. Sur des sols argilo-calcaires profonds, de tuffe et de ces fameux sables verts qui ont donné leur nom au domaine, naît ce cabernet franc qui met immédiatement dans l'ambiance. Les fruits noirs sont fondus, le milieu de bouche est enveloppant avec une vivacité qui dynamise le tout. Il a de la mâche, un coté immédiat, mais réalisé avec brio. Du glouglou, oui, mais de grande qualité !

Terroir : Sol argilo-calcaire profond, sables verts et tuffe. Vignes quarantenaires. Parcelles : « Les Dares », « Bonneveaux », « Perrcuhers » & « Le Bourg » (2ha20 au total).

Vinification : Macération courte (3 jours) et fermentation naturelle en cuve inox, puis élevage en cuve pendant 5 mois. Peu d’intrants, seulement quelques grammes de souffre avant mise. Vin non collé. Légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.

Dégustation : Des fruits rouges acidulés sur la framboise et le cassis se dévoilent au nez comme en bouche, alliés à une belle fraicheur. Le fruité juteux est accompagné de tanins souples vers une finale croquante.

Accords mets & vin : A l’apéritif, seul il est si facile à boire ! Une bonne planche de charcuterie et fromages, toutes sortes de terrines de viande, croque-monsieur à la truffe, une viande rouge, des légumes farcis ou grillés, un quiche, des pâtes bolognaises, un pizza ou une omelette aux cèpes…

coups de cœur de Séverine

Un vin plein de fruit, qui porte bien son nom ! Un vin de plaisir et de gourmandise, des fruits croquants sur des tanins veloutés et suaves, une petite bombe… Bonne dégustation !
Séverine - Comité de dégustation WineandCo.