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  • Domaine de Ravanès L'Ibis blanc 2019
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Domaine de Ravanès L'Ibis Blanc 2019

Languedoc-Roussillon , Coteaux de Murviel

  • Bio

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine De Ravanès

  • Pays France

  • Région Languedoc-Roussillon

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2019

  • Appellation Coteaux de Murviel

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Grenache blanc, Colombard, Petit Manseng

  • Degré d'alcool 13.5°

  • Température de service Frais à 10°C

  • Boire ou garder 2019 - 2025

Aller plus loin

Le vin

Terroir :Argilo-Calcaire graveleux

Vinification :Raisins cueillis à maturité optimale. Vendanges manuelle exclusive. Pressurage lent. Débourbage statique à 6-8°C après 48 H de stabulation des moûts. Fermentation contrôlée à 15-16°C. Elevage en cuve des 3 cépages séparément.

Dégustation : La cuvée Ibis blanc 2019 marque un changement radical dans sa composition. Pour plus de fraîcheur et d’originalité, le domaine a assemblé leur première récolte de COLOMBARD et de PETIT MANSENG plantés en 2016 au GENACHE BLANC de vieilles vignes. Une réussite assurément de style plus océanique (voire ligérien !) que méditerranéen, avec une superbe tension et une vivacité qui font saliver, inédites en Languedoc ! Cette cuvée offre robe pâle limpide. Nez très frais de pamplemousse et mirabelle avec de des notes thiolées (arôme type « Sauvignon ») et un concert de fleurs blanches (acacia, aubépine, sureau). L’attaque en bouche est vive, la suite sur la légèreté et la sapidité avec des notes citronnées qui font saliver, la finale montre une belle nervosité et une finale fraîche.

Accords mets et vins :Ce vin franc et atypique accompagnera sans souci les entrées froides, les fruits de mer et en particulier les huîtres, les fromages de chèvre, et la cuisine de l’été en général. Accords intéressants avec la cuisine exotique, même bien épicée.

Le producteur

Guy et Marc Benin produisent depuis 1978 des vins de pays haut de gamme et atypiques qui font la renommée du Domaine de Ravanès. Leur travail rigoureux et passionné sera récompensé le 29 septembre 2004 lors d’une dégustation organisée par un célèbre importateur anglais à Londres : le mythe Pétrus, l’expression du Merlot par excellence, est battu à l’aveugle par Les Gravières du Taurou 1999.

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