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Domaine de Baron'Arques Chardonnay 2011

Domaine de Baron'Arques Chardonnay 2011

Name: DOMAINE DE BARON'ARQUES CHARDONNAY 2011
Brand: BARON'ARQUES
SKU: 1720100
Availability: OutOfStock
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Languedoc-Roussillon , Limoux

89/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Baron'arques
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2011
Appellation Limoux

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 14-16°C
Boire ou garder 2016-2020

Aller plus loin

Le vin

Le Domaine de Baron’Arques élabore, depuis 2009, un Grand Vin de Chardonnay en LIEN-APPELLATION[11923, AOC Limoux], qui exprime toute la richesse de ce terroir. Les baies, récoltées à la main en cagettes de 12 kilos, profitent d’un système moderne de vinifications par gravité. A la suite d’un pressurage direct ou d’une macération pelliculaire à froid, la fermentation et l’élevage se déroulent en barriques, neuves pour moitié, durant 12 mois. Il en résulte un cru d’intense fraîcheur, fortement marqué par la minéralité et la complexité aromatique.

Le Chardonnay du Domaine Baron’Arques 2011 offre au regard une robe cristalline et éclatante aux reflets joliment dorés. Le nez, très frais et charmeur, élégant, envoute par ses senteurs de verveine, de fleurs d’orangers et de pêche de vigne, sur une trame de minéralité. L’attaque est franche, puissante, légèrement mentholée, puis évolue sur des notes d’agrumes et toujours de minéralité. La longue persistance finale dévoile une intense fraîcheur de fruits du verger croquants, un soupçon mentholés. Un très grand Chardonnay !

Le producteur

Rachetée et rebaptisée en 1998 par la famille Rothschild, le Domaine de Baron’Arques se nommait en 1650 Domaine de Lambert et dépendait de l’Abbaye de Saint-Polycarpe. A la suite de nombreux travaux de rénovation, tant au vignoble qu’au chai, le premier millésime est élaboré en 2003. Dans le Languedoc, près de Limoux, la propriété comptabilise 110 hectares dont 43 plantés en vignes : 70% de cépages bordelais (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) et de 30% de cépages méditerranéens (Syrah, Grenache, Malbec) en rouges, ainsi que 100 % de Chardonnay en blanc. Le terroir, principalement argilo-calcaire, à l’exception de quelques parcelles plus gravelo-sablonneuses, de même que sa localisation, sous influence de l’Océan Atlantique et de la Méditerranée, permettent à ces parcelles de légère altitude, 250 à 350 mètres, d’exprimer tout leur potentiel.

Son goût

Fruité
Puissant
Boisé
Epicé
Sucrosité
Floral
Minéral

Pour quelles occasions ?

Repas festifs

Les avis

14.5/20

I still don't really understand what first growth (Mouton) is doing in Limoux, much as I like the appellation – much less making an anodyne, ten a penny, overoaked Chardonnay like this. Whisky lactones on the nose. Not the freshness of the typical Limoux Chardonnay. Very much not de nos jours.

Jancis Robinson