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Rhône , Crozes-Hermitage
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Combier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Crozes-Hermitage
Culture Culture biologique
Cépages Syrah
Degré d'alcool 14°
Température de service 14°C - 16°C
Boire ou garder 2019 - 2024
L’appellation Crozes-Hermitage (ou Crozes-Ermitage) se situe dans la Vallée du Rhône Septentrionale. Hermitage et Crozes-Hermitage sont les seules appellations sur la rive gauche du Rhône. L’appellation représente 1 400 hectares répartis sur onze communes de la Drôme et produit par an un peu plus de 60 000 hectolitres de vins.
Le Clos des Grives, est devenu l’une des références parmi les grands vins du Nord de la Vallée du Rhône. Comme pour la haute-couture, des petites mains s’affairent quotidiennement pour élaborer une cuvée absolument unique. Nécessitant du temps, il bénéficie toujours d’une année de vieillissement supplémentaire passée en bouteille. Ce vin marque par sa profondeur, l’ampleur de sa matière et la finesse de sa structure. Généreux dans sa jeunesse, il prend la parfaite expression du vin de taffetas avec les années et les décennies.
Terroir :Plateau argilo-calcaire avec galets roulés. Vignes de 60 ans - Agriculture Bio depuis 1969
Vinification :Élevage de 12 mois en fûts bourguignons (neuf à 3 ans). Vieillissement de 12 mois prolongé en bouteilles. Fermentation en cuve Inox.
Domaine Combier : La vallée du Rhône et ses terroirs à valoriser
Le domaine Combier est situé à Pont-de-Isère et s’est étendu depuis plusieurs décennies sous l’action d’une passion familiale. C’est Laurent Combier, qui est aujourd’hui à la tête du domaine. Le domaine Combier s’étend sur 34 hectares le long de la vallée du Rhône, au cœur du terroir de l’appellation Crozes-Hermitage. Pour renforcer son implantation dans l’écosystème régional, le domaine Combier cultive aussi 25 hectares de vergers, s’appuyant alors sur sa parfaite connaissance des terroirs spécifiques de la région. Loin des modes, le domaine Combier reste un des premiers domaines viticoles à s’être converti à l’agriculture biologique. Depuis 40 ans, le domaine est certifié viticulture bio.
Fromages
Fromages frais
Viandes
Vollailles
Légumes
A garder en cave
Repas festifs
94/100
Guide vert 2021 Un joli fruit s’exprime dans une juste adéquation entre maturité et fraîcheur. La suie froide dialogue avec la violette, le bois s’y déposant avec élégance. La bouche se montre pulpeuse avec une texture savoureuse et des tanins soyeux qui tapissent comme du taffetas.
Revue du Vin de France
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