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Beaujolais
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
C'est le Beaujolais typique : fruité, frais, gouleyant, croquant avec un côté acidulé de fruits rouges frais ; griottes, framboise, fraise. Vin convivial par excellence, il se boit entre amis de façon décontractée. Il se marie avec une grande variété de circonstance et de mets. Il est parfait pour les barbecues, mâchons...
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Chermette
Pays France
Région Beaujolais
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Beaujolais
Culture Culture raisonnée
Cépages Gamay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 12-14°C
Boire ou garder 2020-2024
Le Terroir : Vignes âgées de 25 à 30 ans, sur des sols de granites sombres, planté à haute densité (9000 pieds/ha).
Vinification : Levures indigènes, vinification beaujolaise traditionnelle semi-carbonique avec deux remontages par jour, macération de 5 jours en cuve béton.
Elevage : 3 à 6 mois en cuves béton.
Dégustation : robe rouge rubis, on retrouve au nez des arômes de petits fruits rouges acidulés et bonbon. La bouche est tendre, tout aussi fruité, sur la cerise.
Accord mets et vins : Se marrie parfaitement avec des viandes blanches et rouges, volaille, poisson, charcuteries et cuisine asiatique.
Etablis à Saint Vérand, dans le pays des Pierres Dorées, Martine et Pierre-Marie Chermette produisent des Beaujolais rouges, rosé et blanc. Une grande partie des Beaujolais est issue de vieilles vignes, y compris pour les Beaujolais Primeurs. Que ce soit dans la culture de la vigne ou dans la vinification, Pierre-Marie Chermette, assisté de Jean-Etienne, intervient le moins possible laissant le terroir s'exprimer pleinement.
Lutte raisonnée dans les vignes, vendanges manuelles à pleine maturité avec des tris successifs, levures indigènes, respect de la vinification traditionnelle Beaujolaise (semi-carbonique) permet de façonner des cuvées authentiques au fort caractère.
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