Château Guiraud 2019

Mode de culture : Le Château Guiraud est certifié en Agriculture Biologique depuis 2011 et expérimente ce mode de conduite du vignoble depuis 1996. 2019 est le 9ème millésime certifié AB. Rendement 2019 : 5.5 hl/ha. Surface récoltée : 25 ha. Densité de plantation : 6600 Pieds / ha. Age moyen des vignes : 30 ans

Sols : 80% graves sableuses 20% graves argileuses Sous-sols : sables translucides profonds, graves pures traversées par des masses d’argile rouge, marnes calcaires, bandes de calcaire à huîtres, argiles rouges et blanches.

Vendanges : Vendanges manuelles uniquement, par tries successives de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. Début : 9 septembre Fin : 11 octobre Nombre de tries : 3

Vinification : Fermentation : en barriques de chêne 90% neuves d’une durée 3 à 6 semaines. Elevage : effectué en barriques, de 18 à 24 mois.

Caractéristique du millésime : « Après un hiver doux et un printemps plus frais que ces 5 dernières années, la pluviométrie a été régulière et légèrement supérieure à la moyenne. Ce qui a permis, dès le début, une belle implantation du Botrytis cinerea dans les baies de sauvignons blancs et de sémillons issus de notre conservatoire. Les deux épisodes de gel ont été évités par chance sur l’ensemble des 128 hectares de la propriété. Les premiers bourgeons se sont développés en quantité modérée à partir du 18 mars et nous avons observé la première fleur le 29 mai dans des conditions optimales. Durant l’été, l’enherbement naturel du vignoble a permis de ne pas souffrir de la sécheresse. Cette année, nous observons encore le rapprochement de la maturité technique et phénologique. Le Botrytis cinerea s'est ainsi développé rapidement sur des baies fraîchement matures préservant et amplifiant la vivacité aromatique. La récolte se termine précocement le 11 octobre dû à un climat particulier. La qualité du millésime se joue indéniablement sur la technicité du tri. Réactivité et stratégie nous ont permis de rentrer de très beaux raisins » Luc Planty

Dégustation : « Les premiers jus s’expriment avec équilibre et complexité où la concentration s’allie parfaitement à une vivacité étonnante. 2019 replace l’Homme face à une nature justement sévère et généreuse à la fois. » (commentaire de février 2020)