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  • CHAPOUTIER CÔTE-RÔTIE NEVE 2017
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  • CHAPOUTIER CÔTE-RÔTIE NEVE 2017
    Puissant

Chapoutier Côte-Rôtie Neve 2017

Rhône , Côte-Rôtie

95/100 5 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine M. Chapoutier

  • Pays France

  • Région Rhône

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2017

  • Appellation Côte-Rôtie

  • Culture Culture biodynamique

  • Cépages Syrah

  • Degré d'alcool 14°

  • Température de service 16°C, Carafer 1h

  • Boire ou garder 2020-2040

Aller plus loin

Le vin

Terroir :Ce vin est issu du coteau du lieu-dit Neve sur la commune d’Ampuis et d’une belle exposition sud/sud-est. Le sol est composé de schistes et micashistes, avec quelques filons de terre sur la partie médiane du coteau.

Vinification : La vinification se fait en cuve de béton brut. La vendange est intégralement égrappée. La fermentation alcoolique se fait en levures indigènes. Lors de cette fermentation, on laisse monter la température progressivement pour atteindre 30-32 °C. La cuvaison dure de 4 à 5 semaines avec des remontages réguliers en début de macérations, puis quelques pigeages. Les macérations se finissent avec un travail des lies sur les 3 dernières semaines. La dégustation quotidienne de la cuve permet l’ajustement sur mesure des différentes opérations et ainsi de définir la date d’écoulage.

Elevage : Il se fait par entonnage “à chaud” après écoulage et sédimentation de 24 à 48 h pour éliminer les derniers éléments solides et les lies les plus grossières. L’élevage se fait intégralement en pièces bourguignonnes (228 litres), dont 25 % à 30 % de barriques neuves. Un soutirage du vin se fait en sortie d’hiver. L’élevage peut durer de 14 à 18 mois en fonction des millésimes et de la dégustation du vin.

Dégustation : Robe noire et d’une grande profondeur avec des reflets satinés. Le premier nez est dominé par des notes de graphite et de fumée froide, il s’ouvre ensuite sur des notes de feuilles de ronce et de fruits des bois. En bouche, l’attaque est compacte, avec des tanins ciselés et des notes de poivre noir et de torréfaction qui se prolongent sur une finale saline. Verticalité et pureté sont ici les maîtres mots.

Accords mets & vin : émietté de petit gibier rôti (faisan, grive) sur toast grillé, tartines de rôti de bécasses, caille rôtie à la truffe noire.

Le producteur

Chapoutier, un nom qui commence à faire écho dans la Vallée du Rhône dès 1808. Aujourd’hui cette résonance est plus grande encore grâce à des vins produits à partir de vignobles très différents. La Maison Chapoutier a en effet su comprendre chaque terroir sur lequel elle s’est implanté (Alsace, Languedoc-Roussillon, Australie, Portugal…).
C’est avec un esprit de pionnier que la Maison Chapoutier cherche à magnifier la spécificité de chaque terroir et de produire des vins de plaisir. Les vignes sont soigneusement travaillées en suivant les règles de l’agriculture biologique.
Depuis 1990 c’est Michel Chapoutier qui est à la tête de cette grande maison. En plus d’être un amoureux de la vigne, c’est un gourmet avéré : autant dire que chaque vin qu’il produit saura trouver le ou les plats pour le mettre en valeur !

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • A offrir

Les avis

94/100

James Suckling

95/100

Guide vert 2020 Le vin n'est pas très expressif, mais se montre fort juste : nous aimons sa retenue au nez ; le jus est droit et tendu, harmonieux, et conserve une belle sève de tanin.

Revue du Vin de France

97-97/100

From a rocky, mica-schist lieu-dit that's only recently been showing up on single-vineyard wines, Chapoutier's 2017 Cote Rotie Neve is a bold, full-bodied and powerful example of the appellation. Blueberry and boysenberry fruit is couched in rich, velvety tannins, followed by a long, lingering finish. Impressive.

Wine Advocate (Robert Parker)

17/20

Biodynamic. Cask sample. Aged for 18 months in barrique and demi-muids, approximately 25% new. Black cherry and spice on the nose with very furry, brusque tannins. The structure will take a long time to soften.

Jancis Robinson

95/100

Jeb Dunnuck

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