Les vins
Sélections
Régions
Goûts et caractères
Occasions
Contenance
Types
Maisons de Champagne
Spiritueux
Les whiskies par pays
Les marques de Spiritueux
Mot de passe oublié
Renseignez votre email de connexion. Vous recevrez un lien pour réinitialiser votre mot de passe.
Votre demande a bien été prise en compte. Vous allez recevoir un email contenant un lien pour réinitialiser votre mot de passe
Fermer
Inscrivez-vous et recevez 5€ en bon d'achat
Rhône , Côte-Rôtie
Produit victime de son succès
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2017
Appellation Côte-Rôtie
Culture Culture biodynamique
Cépages Syrah
Degré d'alcool 14°
Température de service 16°C, Carafer 1h
Boire ou garder 2020-2040
Terroir :Ce vin est issu du coteau du lieu-dit Neve sur la commune d’Ampuis et d’une belle exposition sud/sud-est. Le sol est composé de schistes et micashistes, avec quelques filons de terre sur la partie médiane du coteau.
Vinification : La vinification se fait en cuve de béton brut. La vendange est intégralement égrappée. La fermentation alcoolique se fait en levures indigènes. Lors de cette fermentation, on laisse monter la température progressivement pour atteindre 30-32 °C. La cuvaison dure de 4 à 5 semaines avec des remontages réguliers en début de macérations, puis quelques pigeages. Les macérations se finissent avec un travail des lies sur les 3 dernières semaines. La dégustation quotidienne de la cuve permet l’ajustement sur mesure des différentes opérations et ainsi de définir la date d’écoulage.
Elevage : Il se fait par entonnage “à chaud” après écoulage et sédimentation de 24 à 48 h pour éliminer les derniers éléments solides et les lies les plus grossières. L’élevage se fait intégralement en pièces bourguignonnes (228 litres), dont 25 % à 30 % de barriques neuves. Un soutirage du vin se fait en sortie d’hiver. L’élevage peut durer de 14 à 18 mois en fonction des millésimes et de la dégustation du vin.
Dégustation : Robe noire et d’une grande profondeur avec des reflets satinés. Le premier nez est dominé par des notes de graphite et de fumée froide, il s’ouvre ensuite sur des notes de feuilles de ronce et de fruits des bois. En bouche, l’attaque est compacte, avec des tanins ciselés et des notes de poivre noir et de torréfaction qui se prolongent sur une finale saline. Verticalité et pureté sont ici les maîtres mots.
Accords mets & vin : émietté de petit gibier rôti (faisan, grive) sur toast grillé, tartines de rôti de bécasses, caille rôtie à la truffe noire.
Chapoutier, un nom qui commence à faire écho dans la Vallée du Rhône dès 1808. Aujourd’hui cette résonance est plus grande encore grâce à des vins produits à partir de vignobles très différents. La Maison Chapoutier a en effet su comprendre chaque terroir sur lequel elle s’est implanté (Alsace, Languedoc-Roussillon, Australie, Portugal…). C’est avec un esprit de pionnier que la Maison Chapoutier cherche à magnifier la spécificité de chaque terroir et de produire des vins de plaisir. Les vignes sont soigneusement travaillées en suivant les règles de l’agriculture biologique. Depuis 1990 c’est Michel Chapoutier qui est à la tête de cette grande maison. En plus d’être un amoureux de la vigne, c’est un gourmet avéré : autant dire que chaque vin qu’il produit saura trouver le ou les plats pour le mettre en valeur !
A offrir
94/100
James Suckling
95/100
Guide vert 2020 Le vin n'est pas très expressif, mais se montre fort juste : nous aimons sa retenue au nez ; le jus est droit et tendu, harmonieux, et conserve une belle sève de tanin.
Revue du Vin de France
97-97/100
From a rocky, mica-schist lieu-dit that's only recently been showing up on single-vineyard wines, Chapoutier's 2017 Cote Rotie Neve is a bold, full-bodied and powerful example of the appellation. Blueberry and boysenberry fruit is couched in rich, velvety tannins, followed by a long, lingering finish. Impressive.
Wine Advocate (Robert Parker)
17/20
Biodynamic. Cask sample. Aged for 18 months in barrique and demi-muids, approximately 25% new. Black cherry and spice on the nose with very furry, brusque tannins. The structure will take a long time to soften.
Jancis Robinson
Jeb Dunnuck
Autre offre
Une offre disponible pour ce produit
-6%
M. Chapoutier Côte-Rôtie la Mordorée 2014
Rhône Côte-Rôtie
Bouteille
M. Chapoutier Côte-Rôtie la Mordorée 2017
M. Chapoutier Côte-Rôtie la Mordorée 2020
M. Chapoutier Côte-Rôtie Neve 2018
Pourquoi commander chez Wineandco ?