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Champagne Dom Pérignon
Champagne Dom Pérignon Vintage 2008

Champagne Dom Pérignon Vintage 2008

Name: CHAMPAGNE DOM PÉRIGNON VINTAGE 2008
Brand: Champagne Dom Pérignon
SKU: 2768700
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (2 reviews)

Champagne

5/5 (2 avis client)

96/100 3 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Champagne Dom Pérignon
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2008
Appellation Champagne

Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 12.5°
Température de service Autour de 8-10°C
Boire ou garder A boire ou laisser vieillir en cave

Aller plus loin

Le vin

L’AOP Champagne est l’appellation viticole la plus septentrionale en France et est la seule au monde à pouvoir appeler ses vins Champagnes. L’appellation produit près de 250 millions de bouteilles chaque année sur ses trois sous-régions principales: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne.

Le magazine Terre de Vin tirait : Oh ! Oh ! 2008. Voilà incontestablement une belle année en Champagne !"

Le producteur

Fleuron de la prestigieuse Maison Moët & Chandon, la cuvée Dom Pérignon est aussi le plus célèbre et le plus luxueux des champagnes. Dom Pérignon a ouvert la voie de la cuvée de prestige.

Le célèbre moine bénédictin de l’Abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers, inventeur du concept de la « cuvée », assemblage de vins de différentes années, voit son nom sanctifié par le règne de l’illustre bouteille Dom Pérignon, qui appartient à Moët Hennessy. Ce vin, qui a été créé dans le but de devenir le "meilleur vin du monde", a accompagné la cour du Grand Roi Louis XIV, à Versailles. De par son prestige et sa qualité, ce vin se retrouve sur les plus grandes tables du monde entier. Les cuvées Dom Pérignon sont un hommage à Dom Pierre Pérignon vu comme le père fondateur du champagne. C'est à Richard Geoffroy, chef de cave, que revient la mission de perpétuer ce luxueux champagne.
Une haute technique œnologique et des raisins de qualité sont la clé d'une telle réussite. Les vignes sont plantées en Chardonnay et en Pinot Noir. Grâce à une maîtrise parfaite du terroir, ce vin offre une complexité entre saveurs et arômes à la hauteur de ce vin de prestige. L'une des caractéristiques de ce vin sont ses bulles graciles. Des bulles aériennes, fines, transparentes...

Les accords mets & vins

Desserts

Gateaux

Cuisine du monde

Tajines et Couscous

Poissons

Poissons en sauce

Viandes

Vollailles

Son goût

Puissant
Minéral
Floral
Epicé
Fruité
Sucrosité
Boisé

Pour quelles occasions ?

A offrir

Les avis

98/100

James Suckling

95/100

Revue du Vin de France

96/100

The finest release of this iconic cuvée since the 1996 vintage, the 2008 Dom Pérignon wafts from the glass with an incipiently complex bouquet of Meyer lemon, green apple, dried white flowers and oyster shell, with only subtle hints of the smoky, autolytic aromas that have been such a prominent signature of recent releases. On the palate, the wine is medium to full-bodied, deep and complete, its notable flesh and amplitude controlled by incisive acids, with a youthfully exuberant but elegant mousse and a long, beautifully delineated finish. Considering the sheer size of this cuvée, it's a remarkable achievement and a fitting release with which to conclude Richard Geoffroy's tenure as chef de cave. Given the 2008's intensity and balance, I suspect purists will be anticipating later disgorgements with lower dosage and more time on the lees with particular enthusiasm. Tasted three times, with consistent results.

Wine Advocate (Robert Parker)